В книге изложены основные принципы правильного построения технологии производства. Рассмотрены по опубликованным литературным данным методы синтеза витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В15, РР и др.
Материал, относящийся к синтезу витаминов, изложен в следующем порядке: значение и применение, физико-химические свойства, методы синтеза и выбор рационального метода для производства, технологическая схема в аппаратурном оформлении, технологические показатели. Описаны основные аппараты преимущественно непрерывного действия, рекомендуемые для применения в витаминной промышленности.
Информация о книге:Автор: Шнайдман Л.О.
Название: Производство витаминов
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1973
Страниц: 442
Размер: 4.53 Mb
Формат: djvu
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Забрать книгу Производство витаминов:
